Родился в 1900 году в семье Степана Никифоровича Задорожного, служившего в Главных мастерских Забайкальской железной дороги, и Параскевы Игнатьевны Задорожной. Брат протодиакона Феодота , протодиакона Петра и Василия Задорожных. Обучался рисунку и живописи под началом художника Н.А. Вьюнова в Читинском художественно-промышленном училище, после окончания которого преподавал рисование в Читинской женской гимназии. В 1920-е годы эмигрировал с семьей в Харбин (Китай). В эмиграции занимался иконописью. Иконы и росписи Н.С. Задорожного украшали Николаевскую церковь в Частном Затоне, православный Кафедральный собор в Токио и др. церкви. Во многих храмах (в частности, в затонской церкви) он не копировал уже известные по другим храмам России росписи, а разрабатывал собственные композиции, тем самым продолжая начатую в русской иконописной живописи работу художников М.В. Нестерова и В.М. Васнецова. Иконы Н.С. Задорожного были строго выдержаны в исторической обстановке, соответствующей времени и месту действия, изображенного на них. В 1933 году переехал из Харбина в г. Шанхай (Китай), где устроил несколько выставок своих работ, а затем поселился в г. Тяньцзин, где открыл художественную школу (упом. в 1940 г.).