Родился в 1900 году в Болгарии в болгарской семье. Двоюродный брат Ольги Заплишной (Поповой-Калкантьевой). Проживал в городе Бургас (Болгария). Обратился к Богу и примкнул к пятидесятническому движению в Болгарии в 20-летнем возрасте, в то время, когда в 1921 году Иван Воронаев и Василий Колтович проповедовали там, на пути в Советскую Россию. После обращения переехал в США. Обучаясь в колледже в Нью-Йорке, он принадлежал к пятидесятнической церкви “Скиния Радостных Вестей” (“Glad Tidings Tabernacle”) под руководством Роберта Брауна. Продолжая свое обучение в Америке, Н. Николов служил пастором в пятидесятнических церквях Нью-Йорка и Нью-Джерси. Учился в Школе библейского обучения в Нью-Йорке, окончил ее в 1924 г. и остался там как преподаватель до 1926 г. Ученые степени бакалавра и магистра богословия получил в Библейской семинарии в Нью-Йорке. Два раза возвращался в Европу для миссионерской работы. В течение пяти лет он был миссионером и пастором в Бургасе (Болгария) (1926-1931). Первый руководитель Союза евангельских пятидесятнических церквей Болгарии. Второй раз приехал в Европу в середине 1930-х гг. С 1935 по 1938 гг. декан (затем директор) Первой пятидесятнической библейской школы в Восточной Европе, основанной в г. Данциг (Гданьск) в 1930 г. Стараниями Николая Николова библейская школа в Данциге была преобразованы в Библейский институт Восточно-Европейской миссии со сроком обучения два года. Имея хорошее образование в сфере педагогики, он внес много усовершенствований в программу и методику преподавания. В 1938 году он снова переехал в Болгарию и работал там как евангелист и проповедник. Пытался проводить в Болгарии на местах краткосрочные библейские курсы по программе Библейского института Восточно-Европейской миссии. Перед самым началом второй мировой войны Николов переселился в США. К 1940 г. исполнительный секретарь Нью-Йоркского района американских Ассамблей Божьих (церкви ХВЕ). Ассамблеи Божьи дали согласие на создание Европейского консультативного комитета под руководством Николы Николова и Густава Киндермана для борьбы с трудностями, возникшими в послевоенный период. Одной из главных целей комитета была помощь пятидесятникам в немецких лагерях для интернированных, которые не имели ни малейшего представления о своем будущем. В 1941 г. Николай Николов был избран президентом Метрополитального библейского института Ассамблей Божьих в г. Норт-Берген (шт. Нью-Джерси). В этом качестве он служил до закрытия этого института в 1950 г. Затем, с 1950 по 1952 гг. был директором Библейского института Новой Англии в г. Фрамингем (шт. Массачусетс). После 1952 г. переехал в г. Спрингфилд (шт. Миссури), где преподавал в Центральном библейском институте Ассамблей Божьих. В 1954 г. был избран руководителем отдела христианского воспитания, а в 1956 г. стал главой отдела Библейского обучения. Николай Николов продолжал преподавательскую работу в Центральном библейском институте до своего ухода на пенсию по состоянию здоровья в 1961 г. Активно участвуя в служении церквей в районах Нью-Йорка и Нью-Джерси, он подготовил докторскую диссертацию в Нью-Йоркском университете и защитил ее в 1956 г. Темой его докторской диссертации было богомильство, которое он рассматривал, как болгарское раннепротестантское движение и в котором, по его мнению, имели место харизматические проявления Святого Духа. За свои научные успехи также получил от Нью-Йоркского университета специальный диплом достижения. Одновременно служил пастором церкви в Норт-Бергене. В течение трех лет (1947-1950 гг.) также был секретарем-казначеем окружного совета. Издавал два болгарских журнала для пятидесятнических общин в США и Болгарии, написал несколько книг и трактатов и издал сборник христианских гимнов на болгарском языке. В течение пяти лет (в 1954-1959 гг.) работал редактором ежеквартального издания "Youth Teacher" в Евангельском издательстве Ассамблей Божиих. Его жена Марта была сотрудницей офиса Департамента иностранных миссий Ассамблей Божьих, а сын Павел пошел по стопам отца и стал доктором богословия. Н. Николов скончался на 64 году жизни 6 ноября 1964 г.